当前位置
资讯搜索
 
 
资讯详情
香辣萝卜干的腌制方法
作者:管理员    发布于:2017-09-05 09:09:46    文字:【】【】【
摘要:寒冷的天气里,早饭时候就着一碟儿小咸菜喝白米粥是很温暖的一个享受。最好是有缕阳光照在饭桌上,沐在金黄的色晕里,暖暖的感觉,真好。 从未做过萝卜干,今天是第一次做,开始在晾晒萝卜条的时候心里还是没底的,但最后还是一不留神成功了。那,我就介绍一下我“成功”的经验吧,望对于徘徊在DIY小咸菜道路上的您能够有所提示或是帮助吧。

香辣萝卜干的腌制方法

寒冷的天气里,早饭时候就着一碟儿小咸菜喝白米粥是很温暖的一个享受。最好是有缕阳光照在饭桌上,沐在金黄的色晕里,暖暖的感觉,真好。    从未做过萝卜干,今天是第一次做,开始在晾晒萝卜条的时候心里还是没底的,但最后还是一不留神成功了。那,我就介绍一下我“成功”的经验吧,望对于徘徊在DIY小咸菜道路上的您能够有所提示或是帮助吧。

 

主料

青萝卜1kg

方法/步骤

 

青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

 

萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。

腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。

把洗净的萝卜条晾干。

把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。

用手仔细的把萝卜条揉匀。

调入一点精盐。

洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。

洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。

洒上适量的麻椒,也可以不放。

拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。

注意事项

萝卜条晾晒的干燥程度和晾晒的时间,要根据自己的喜好和口感掌握。

萝卜条建议晾晒在透气的盖帘或篦子上,防止霉变。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本文图片均来源于网络,如有侵权请私信告知。

 
 
 豫公网安备 41012202000251号   工信部备案号 豫ICP备17035539号
版权所有 Copyright(C)2018中牟县裕康酱菜厂 
访问统计